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Frijoles guisados

Hoy te traigo mi súper receta de frijoles, un alimento que vale la pena introducir en nuestra dieta por ser altamente nutritivo: altos en proteína, vitaminas del grupo B incluyendo ácido fólico y fibra, que ayuda a controlar el colesterol y mantener la salud del colon.

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Frijoles guisados
frijoles
Raciones
persona
Ingredientes
  • 450 gramos frijoles
  • 1 pimentón rojo mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cdita. cúrcuma
  • sal al gusto
  • agua (C/N)
Raciones
persona
Ingredientes
  • 450 gramos frijoles
  • 1 pimentón rojo mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cdita. cúrcuma
  • sal al gusto
  • agua (C/N)
frijoles
Instrucciones
  1. Dejar en remojo los frijoles mínimo 12 horas (yo los dejé 2 noches cambiando el agua 2 veces al día).
  2. Descartar el agua de remojo, agregar agua filtrada y sal.
  3. Poner a fuego medio hasta que ablanden.
  4. Agregar en la licuadora el pimentón, tomate, cebolla, ajo troceado, la cúrcuma y un poco del caldo de los frijoles con algunos granos incluidos. Licuar.
  5. Colar los frijoles reservando el resto del caldo por si se necesita.
  6. Agregar en la olla el aceite de oliva y la salsa licuada por unos 5 minutos, agregar los frijoles e integrar muy bien. Ir agregando caldo hasta que quede de la consistencia que desees.
  7. Rectificar sal y ya tienes un plato delicioso! . . ¡BUEN PROVECHO!

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