Hoy te traigo mi súper receta de frijoles, un alimento que vale la pena introducir en nuestra dieta por ser altamente nutritivo: altos en proteína, vitaminas del grupo B incluyendo ácido fólico y fibra, que ayuda a controlar el colesterol y mantener la salud del colon.
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persona
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Ingredientes
- 450 gramos frijoles
- 1 pimentón rojo mediano
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1 cdita. cúrcuma
- sal al gusto
- agua (C/N)
Ingredientes
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Instrucciones
- Dejar en remojo los frijoles mínimo 12 horas (yo los dejé 2 noches cambiando el agua 2 veces al día).
- Descartar el agua de remojo, agregar agua filtrada y sal.
- Poner a fuego medio hasta que ablanden.
- Agregar en la licuadora el pimentón, tomate, cebolla, ajo troceado, la cúrcuma y un poco del caldo de los frijoles con algunos granos incluidos. Licuar.
- Colar los frijoles reservando el resto del caldo por si se necesita.
- Agregar en la olla el aceite de oliva y la salsa licuada por unos 5 minutos, agregar los frijoles e integrar muy bien. Ir agregando caldo hasta que quede de la consistencia que desees.
- Rectificar sal y ya tienes un plato delicioso! . . ¡BUEN PROVECHO!